ETEC Alberto Santos Dumont Portal oficial
O curso de Técnico em Cozinha, foi trazido para a ETEC Alberto Santos Dumont de Guarujá no 2º semestre de 2012, o curso antes implementado em várias unidades do Centro Paula Souza, agora também disponível em nossa cidade.
O TÉCNICO EM COZINHA é o profissional que planeja, executa e supervisiona o trabalho em serviços de alimentação. Atua na organização da cozinha e elaboração do mise en place. Participa da elaboração e organização de eventos e de cardápios. Prepara alimentos e bebidas de acordo com os padrões de segurança alimentar. Supervisiona e organiza a equipe de trabalho. Opera e higieniza utensílios e equipamentos. Armazena diferentes gêneros alimentícios, controla estoque, consumo e custos.
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